le chef
Philip Chronopoulos
Originaire d’Athènes, Philip Chronopoulos se forme en France à l’école Bocuse. Ses expériences au sein d’établissements de prestige forgent les qualités indispensables au devenir d’un grand Chef.
En 2015, il prend la tête des cuisines du Palais Royal Restaurant avec le défi d’écrire sa propre histoire culinaire. Il ose la touche grecque. Le préambule en mezze de sa carte raconte sa terre natale, une émotion d’enfance.
En février 2022, il est distingué par deux étoiles à Paris, et en novembre 2024, à peine quelques mois après l’ouverture du restaurant, il obtient une étoile à Venise.